Es posible que resulte un poco repetitiva; pero no me cansare de decirlo.
Creo y estoy convencida de que no hay comidas mas sabrosas y sanas,
que las que cocinamos en el horno.
Es verdad que la plancha también le saca mucho partido; tanto a las carnes
como a los pescados; pero para mi, no hay medio mejor, que el horno.
Yo no se que haría sin él.
A parte de todo el rendimiento que da a los platos, es un verdadero
descanso y si mantienes los tiempos y las temperaturas, vas a recibir grandes
satisfacciones.
Por eso te recomiendo que no le tengas miedo y comprobaras que es tu mejor
aliado en la cocina.
Y si no, mira la pinta que tiene esta lubina que solo
con verla, ya casi te alimenta.
INGREDIENTES
(En este caso) lubina
Un diente de ajo
Dos ramas de perejil
Una cebolla mediana
Tres cucharadas de vinagre normal
Medio vaso de agua
Aceite de oliva y sal.
MODO DE HACERLA
Pones aceite en un cazo y picas muy fino el ajo, perejil y la cebolla
para rehogarlo unos minutos.
Pones el horno a calentar y cuando la cebolla y demás, estén pochado,
agregas el vinagre y el agua y lo dejas que cueza cinco minutos.
Secas bien la lubina y la pones la sal por los dos lados.
Pones la mitad del sofrito en el fondo del asador y a continuación la
lubina. Agregas por encima el resto y lo metes en el horno por espacio de diez
minutos.
El tiempo es orientativo ya que depende del tamaño o de la cantidad; pero
simplemente con abrir el horno y si al tocarlo esta blandito, ya puedes apagarle
y dejarle en reposo con la puerta abierta.
Sera el punto perfecto que ves en la foto.
Esta riquísima y con todos sus sabores intactos.
El contraste del ligero sabor al vinagre o limon, os va a sorprender.
Siento no poderos ofrecer el paso, a paso, pero tuve problemas con la cámara y no pudo ser.