lunes, 3 de abril de 2017

PAN CASERO Y PARA HACER REBANADAS

Hola amiga@s:
A lo largo de la existencia de mi blog y movida por la curiosidad y satisfacción de elaborar mi propio pan, quiero deciros que a pesar de la vida tan acelerada que a veces vivimos, es bonito parar un poco de vez en cuando y recrearnos por unos momentos en algo tan creativo y sorprendente para luego poderlo disfrutar de mil maneras y saborear ese olor a pan que por un tiempo queda en la casa.
Yo las veces anteriores le había hecho a mano; pero en este caso lo hice con la thermomix y la verdad es que a penas me entere  de su proceso ya que la maquina se encargo de lo elemental como es el amasado y levado.
Así que en lo que me dedicaba a hacer otras comidas, mi pan se iba poniendo a punto para meterlo en el horno y cuando me di cuenta, ya me regalaba su olor ...
Tengo que deciros que las veces anteriores utilizaba la levadura fresca .Pero esta vez utilice la levadura seca y  me ha gustado más su textura y lo he visto como  más metido en harina ( para mi gusto como más pan).
Ha sido una experiencia muy positiva .
En principio iba ha hacerlo en barras; pero pensando en las tostadas del desayuno y sobre todo en los pinchos con un salmón marinado ( que a continuación  os dejo...)



   
Este pan lo puedes conservar en perfecto estado hasta cuatro días. Simplemente en una panera o en mi caso, en el micro odas con la puerta cerrada.



Y lo puedes cortar en rebanadas como ves en la foto tanto para salado como para tomártelo con un buen chocolate..


Imagínate que tostada tan estupenda con este salmón también marinado en casa y que lo encontrareis dentro de las publicaciones de mi blog.


Pones la rebanada en la tostadora, la untas con una ligera capa de Filadelfia, y colocas el salmón en lonchas finitas. 


Y partiéndolo de esta forma, el resto te lo imaginarás... "Es un gusto como cruje la corteza "


PARA ESTE PAN UTILICE.
1/2 kilo de harina
325 de agua 
2 cucharaditas de sal 
1 cucharadita de azúcar
1 1/2 de levadura seca
COMO LO HICE.
Como bien os digo al principio, este pan lo hice por primera vez en la thermomix; así que los que tengáis esta máquina, solo tenéis que seguir los pasos si no lo habéis hecho ya...
Yo tengo que deciros que es el que más me ha gustado en todos los sentidos y creo que no será la ultima vez; ya que aventaja mucho el proceso y te puedes dedicar a otras cosas .




jueves, 16 de febrero de 2017

PASTEL DE CALABACÍN, PATATA Y BEICON

Hola amiga@s:

Aunque sea un poco repetitiva, no me cansare de recordaros  la gran diferencia de sabores que hay cuando consumimos las verduras de temporada.
Eso no impide que como ahora ese tipo de hortalizas las tenemos durante todo el año, las podemos cocinar en cualquier momento y de esta forma comprobaremos la diferencia .

Por eso hoy con este pastel salado cuyo ingrediente principal es el calabacín y a pesar de que esta muy escondido en el fondo del pastel, quiero recomendároslo porque junto con el toque del beicon, forman una estupenda combinación; y si su final se completa   con este gratinado tan rico, ya es el disfrute completo...

 " La tentación esta servida."


 Esta es la base para comenzar este rico pastel.



 Justo en lo que hacemos el refrito del calabacin, ponemos a cocer las patatas troceadas y con la cebolla bien picada y un poco de sal.
Las quitamos el caldo de cocción y las pasamos por el pasapures y para que nos quede un puré fino, vamos agregando un poco de ese caldo hasta que tenga una textura fina y manejable.



Lo colocamos encima de la base del pastel, agregamos el queso para que le de mas cremosidad, 


y una vez colocado todo por igual, hacemos estas figuras con un tenedor y al horno a gratinar


Y así calentito servimos a la mesa.


VAMOS CON LOS INGREDIENTES
Para cuatro personas
Un calabacín
Una cebolla y media
Como doscientos gramos de beicon ahumado en tiras
Un kilo más o menos de patatas
Cien gramos de queso para fundir
Aceite de oliva y sal
MODO DE HACERLO

Pelamos y troceamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y sal y agregamos la media cebolla bien picada para que cueza a la vez .
Este plato es muy cómodo de hacer ya que en lo que se cuecen las patatas, ponemos un poco de aceite en una cazuela o sartén y vamos rehogando lo primero la cebolla partida en cuadraditos pequeños , ya que es más dura que el calabacín y es   conveniente rehogarla unos minutos antes.
Agregamos el calabacin  igualmente troceado y lo seguimos pochando hasta que consigamos que ambas cosa estén blanditas.
Introducimos el beicon y lo rehogamos junto para que desprenda mejor su sabor.
Una vez terminado este proceso, las patatas ya estarán bien cocidas.
La quitamos el caldo y lo reservamos . las pasamos por el pasa purés, y es aquí cuando debemos coger el punto exacto para que nos quede un puré muy fino pero manejable y no apelmazado.
Ponemos en el fondo de una bandeja  o asador el relleno de calabacin y beicon .
Agregamos al puré el queso para fundir, estiramos por igual, y con la ayuda de un tenedor, vamos haciéndole un adorno para meterlo por ultimo unos minutos a gratinar.
Comprobareis que queda un pastel finísimo y con una textura perfecta .
De esta misma forma se pueden hacer croquetas y os aseguro que triunfareis fijo.